埃及野麻嬰埃及野麻嬰新興蔬菜栽培管理 林天枝、張惠真 (941013) 前 言 埃及野麻嬰，又名長蒴黃麻，學名( Corchorus olitorius L.)，英名Jew's 室內裝潢Mallow，猶太人稱之為摩洛暉雅，原產熱帶地區，如印度西部或蘇丹西部一帶，現在則被廣泛地栽培於以埃及為 中心的 近中東地區及非洲或南美洲地區。為田麻科黃麻屬一年生草本植物，莖細長直立，高 約1~1.5公 尺韌皮組織富含纖維質，葉互生，設計裝潢淡綠色，葉披針形，葉緣有鋸齒，葉端呈尖銳 狀。花為單花或聚繖花序，通常著生於葉對面，花徑寬1公分，萼片5，花瓣5，深黃色，雄蕊10到多朵不定，柱頭扁平而短，子房朝上，有1~5個心室與眾多胚珠。果實長圓柱狀，上 有壟脊10~12個，蒴果尾系統傢俱部尖狀，成熟期開裂成5瓣，內有橫隔膜與種子隔開，每一蒴果內有 種子180~230粒，種子圓錐 狀，深褐色，類似黃麻種子，每公克含有500粒種子。其嫩梢及新葉內含高粘膠液，質地軟滑，筋絲少，營養價值高。其100公克含有主要營養素為：胡蘿蔔 系統家具素10,826mg、維他命A6.015mg各約 為波菜之三倍，其他如維他命B 1 、B 2 、C及鈣 鐵含量均 很豐富，可供青炒、煮湯，口味佳，為 夏季清涼解渴的良好湯飲，可媲美本地黃麻心。據日人吉田企世子1992報導，埃及野麻嬰所含草 酸量比較多景觀設計，草酸與鈣易結合成草酸鈣，攝取過多時易導致腎臟結石或尿路結石之可能性，為減 少草酸之吸收，可用熱水燙過後再食用比較 安全。 引進試作 台中區農改場為探討埃及野麻嬰種植適期、採收嫩梢長度、肥培管理要點及市場發展潛力， 特於建築設計1994年自泰國引進栽培觀察，由83~84年試種結果顯示，埃及野麻嬰為葉用蔬菜，其嫩莖葉 含豐富營養成分，可供青炒或做羹湯，味道粘滑開胃，適合台灣春夏季高溫長日照 季節栽培。其以種子繁殖，發育快速，產量高，較不怕風吹雨打及淹水，值得借貸推廣栽培，以 濟台灣夏季蔬菜之足。埃及野麻嬰以種子繁殖，其播種適期為3~5月間，播種後25~30天可 移植田間栽培，行株距 100 x 60公分，單行植，每10公畝嫩梢產量約為1800~2000公斤，8月份 以後播種者因日照變短，夜 溫下降，種植後很快開票貼花，葉片變狹、變小，產量驟降，故為不 適合栽植時期。至於嫩梢採摘長 度與產量關係，無論是10公分、15公分或20公分之處理對產 量差異均未達顯著平準，故理想的採 摘長度視需要而定，如以手摘論難易，當以10~15公分 處理較好，因20公分處宿霧理採摘時韌皮組織 已具纖維化，手摘時易留摘不斷的纖維痕跡，表示 20公分長度採收時用手摘已嫌硬化。若考慮包 裝捆綁難易比較，應以20公分處理較順手，因 此採摘長度三處理均各有利弊，可視需要自行選擇。 埃及野麻嬰是一種什麼樣子巴里島的蔬菜？
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