埃及野麻嬰埃及野麻嬰新興蔬菜栽培管理             林天枝、張惠真 (941013) 前  言   埃及野麻嬰,又名長蒴黃麻,學名( Corchorus olitorius L.),英名Jew's 室內裝潢Mallow,猶太人稱之為摩洛暉雅,原產熱帶地區,如印度西部或蘇丹西部一帶,現在則被廣泛地栽培於以埃及為 中心的 近中東地區及非洲或南美洲地區。為田麻科黃麻屬一年生草本植物,莖細長直立,高 約1~1.5公 尺韌皮組織富含纖維質,葉互生,設計裝潢淡綠色,葉披針形,葉緣有鋸齒,葉端呈尖銳 狀。花為單花或聚繖花序,通常著生於葉對面,花徑寬1公分,萼片5,花瓣5,深黃色,雄蕊10到多朵不定,柱頭扁平而短,子房朝上,有1~5個心室與眾多胚珠。果實長圓柱狀,上 有壟脊10~12個,蒴果尾系統傢俱部尖狀,成熟期開裂成5瓣,內有橫隔膜與種子隔開,每一蒴果內有 種子180~230粒,種子圓錐 狀,深褐色,類似黃麻種子,每公克含有500粒種子。其嫩梢及新葉內含高粘膠液,質地軟滑,筋絲少,營養價值高。其100公克含有主要營養素為:胡蘿蔔 系統家具素10,826mg、維他命A6.015mg各約 為波菜之三倍,其他如維他命B 1 、B 2 、C及鈣  鐵含量均 很豐富,可供青炒、煮湯,口味佳,為 夏季清涼解渴的良好湯飲,可媲美本地黃麻心。據日人吉田企世子1992報導,埃及野麻嬰所含草 酸量比較多景觀設計,草酸與鈣易結合成草酸鈣,攝取過多時易導致腎臟結石或尿路結石之可能性,為減 少草酸之吸收,可用熱水燙過後再食用比較 安全。 引進試作   台中區農改場為探討埃及野麻嬰種植適期、採收嫩梢長度、肥培管理要點及市場發展潛力, 特於建築設計1994年自泰國引進栽培觀察,由83~84年試種結果顯示,埃及野麻嬰為葉用蔬菜,其嫩莖葉 含豐富營養成分,可供青炒或做羹湯,味道粘滑開胃,適合台灣春夏季高溫長日照 季節栽培。其以種子繁殖,發育快速,產量高,較不怕風吹雨打及淹水,值得借貸推廣栽培,以 濟台灣夏季蔬菜之足。埃及野麻嬰以種子繁殖,其播種適期為3~5月間,播種後25~30天可 移植田間栽培,行株距 100 x 60公分,單行植,每10公畝嫩梢產量約為1800~2000公斤,8月份 以後播種者因日照變短,夜 溫下降,種植後很快開票貼花,葉片變狹、變小,產量驟降,故為不 適合栽植時期。至於嫩梢採摘長 度與產量關係,無論是10公分、15公分或20公分之處理對產 量差異均未達顯著平準,故理想的採 摘長度視需要而定,如以手摘論難易,當以10~15公分 處理較好,因20公分處宿霧理採摘時韌皮組織 已具纖維化,手摘時易留摘不斷的纖維痕跡,表示 20公分長度採收時用手摘已嫌硬化。若考慮包 裝捆綁難易比較,應以20公分處理較順手,因 此採摘長度三處理均各有利弊,可視需要自行選擇。  埃及野麻嬰是一種什麼樣子巴里島的蔬菜?
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